1961-19821983-19861987-19931994-19971998-20022003-20052006-20082009-20102011

la confirmació d'un estil

1998
Los secretos de El Bulli, Les postres d'El Bulli.
1998
Las 50 nuevas tapas de Ferran Adrià.
1998
Inici del nostre camí amb l’Hacienda Benazuza.
1999
Borges: comença l’assessorament a grans marques.
1999
Portada d’El País Semanal.
1999
Comença la catalogació.
2000
Es comença a treballar en el Catàleg General d’elBulli.
2000
elBullitaller del carrer Portaferrissa.
2001
Es tanca al migdia.
2001
Col·laboració amb el disseny industrial.
2001
elBullicarme.
2002
Comença a aparèixer el Catàleg General.
2002
L’any de la retrospectiva.
1998. Los secretos de El Bulli, Les postres d'El Bulli. Des que el 1993 havia aparegut El Bulli. El sabor del Mediterrani, no havíem publicat cap llibre. Aquest període en el qual no vam estar presents als prestatges de novetats editorials va representar a més el del naixement del nou estil que es va anar forjant entre 1994 i 1997. I si en aquell primer llibre havíem esbossat una primera anàlisi d’allò que constituïa la nostra cuina fins el 1993, pel fet d’haver-se afermat ja aquest nou estil al qual ens referim ens vam adonar que seria interessant "explicar-lo", deixar per escrit la filosofia de la nova cuina que s’havia creat a elBulli. Fruit d’aquesta necessitat i d’aquesta intenció va néixer Los secretos de El Bulli, un llibre que va representar un pas més en la nostra voluntat d’anàlisi de la nostra cuina. Pocs mesos més tard, Albert Adrià signava un altre llibre, dedicat aquest cop al món dolç, Les postres d’El Bulli, on es classificaven les receptes a partir de tècniques i conceptes. Aquesta nova fita ens preparava per a l’ambiciós projecte que uns anys més tard va representar el Catàleg General.

[ + ]

© elBulli      Avís Legal                       ES | CA | EN