1961-19821983-19861987-19931994-19971998-20022003-20052006-20082009-20102011

els anys d'aprenentatge

1983
Stage de Ferran Adrià a elBulli.
1984
Incorporació de Ferran en plantilla.
1984
Un tàndem al front de la cuina.
1985
Comença una trajectòria personal.
1983-1986
Com era elBulli.
1983-1986
Alguns plats de l’època.
1983-1986
Cartes i menús.
1983-1986. Com era elBulli. Les sensacions que s’experimenten durant el viatge en cotxe des de Roses fins la cala Montjoi son idèntiques que fa vint anys. Certament, el paviment ha millorat de forma ostensible, però el paisatge continua regalant a la vista panorames magnífics: el golf de Roses, la costa accidentada del vessant sud del cap de Creus, cales d’aigües claríssimes i, finalment, emmarcada pel sortint del cap Norfeu, l’esvelta forma de la cala Montjoi. Pel que fa al restaurant, els menjadors són gairebé idèntics a com se’ls va trobar Ferran el 1983 (ja que Juli havia fet l’ampliació del segon menjador). Els grans canvis s’han de buscar en el jardí, el pàrquing i la cuina, que es van modificar posteriorment. la cuina ocupava un espai exigu d’uns 50 m², en el qual amb prou feines hi cabien deu persones, i presentava certes carències que no ens permetien desenvolupar l’estil que més tard preteníem assolir.

[ + ]

© elBulli      Avís Legal                       ES | CA | EN