1961-19821983-19861987-19931994-19971998-20022003-20052006-20082009-20102011

els orígens

1961
Tot va començar amb un minigolf...
1963
...que després va ser un xiringuito.
1964
El primer restaurant.
1970-1975
Una oferta consolidada.
1975-1980
L’etapa de Neichel.
1981
L’arribada de Juli Soler.
1961-1982
Algunes cartes i menús de l’època.
1961-1982
Anècdotes de l’època.
1961-2006
Les diferents etapes d’elBulli i els seus responsables.
1964. El primer restaurant. El 1964, després de construir-se una cuina i una terrassa amb porxo, que feia el paper de menjador, es va instal·lar a El Bulli un Grill-room, del qual es va fer càrrec el suís Otto Müller fins al 1966. Aquest va ser el primer restaurant. A partir d’aquest any es van succeir diferents persones davant de l’establiment, en el qual es servien encara plats de confecció senzilla, com pollastres rostits, cuixes de xai i alguns peixos a la graella. De mica en mica van anar apareixent a la carta plats més elaborats, gràcies a l’interès del doctor Schilling per la gastronomia; el doctor, que passava la major part de l’any a Alemanya, visitava els millors restaurants del continent, dels quals en portava idees que va anar adoptant en els anys següents.

[ + ]

Llar de foc Grill d'El Bulli.

© elBulli      Avís Legal                       ES | CA | EN