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la confirmación de un estilo

1998
Los secretos de El Bulli, Los postres de El Bulli.
1998
Las 50 nuevas tapas de Ferran Adrià.
1998
Inicio de nuestra andadura en la Hacienda Benazuza.
1999
Borges: empieza el asesoramiento a grandes marcas.
1999
Portada de El País Semanal.
1999
Comienza la catalogación.
2000
Se empieza a trabajar en el Catálogo General de elBulli.
2000
elBullitaller de la calle Portaferrissa.
2001
Se cierra al mediodía.
2001
Colaboración con el diseño industrial.
2001
elBullicarmen.
2002
Empieza a aparecer el Catálogo General.
2002
El año de la retrospectiva.
1998. Las 50 nuevas tapas de Ferran Adrià. Los hitos que conforman esta cronología histórica suelen ser conocidos ya por la gente que nos ha seguido desde hace años, al menos en su mayoría. Hay otros puntos que mucha gente no sabe, e incluso otros que ni nosotros mismos, al menos hasta que hemos hecho este ejercicio de síntesis, habíamos identificado como importantes. Uno de ellos es, visto desde la perspectiva actual, el libro Las 50 nuevas tapas de Ferran Adrià, que redactamos en la segunda mitad de 1997 y que apareció, junto a la revista Woman, en 1998. En efecto, después de que en 1993, en el libro El Bulli. El sabor del Mediterráneo, abordáramos el mundo de las tapas pero centrados en la alta restauración, con este nuevo libro planteábamos el panorama de los bares de tapas modernas, un concepto que entonces prácticamente no existía y que desde aquel año ha proliferado en toda España.

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