1961-19821983-19861987-19931994-19971998-20022003-20052006-20082009-20102011

el període que marca el nostre futur

1994
Comença el concepte d’equip creatiu.
1994
Neix la cuina tècnico-conceptual.
1994
Cursos a cala Montjoi.
1995
Neix elBullicatering.
1995-1996
Talaia, un primer esbós de taller.
1995
Distincions nacionals i internacionals.
1996
El recolzament de Robuchon, vital a la nostra carrera.
1997
El taller a l’Aquari.
1997
Tres estrelles Michelin.
1997
La vaixella de les "petites bogeries".
1997. La vaixella de les "petites bogeries". El 1996 ens havíem posat en contacte amb uns joves dissenyadors de Barcelona per tal que ens ajudessin a desenvolupar una vaixella específica en la qual presentar els petit-fours. Després d’uns mesos de treball va sorgir la línia definitiva. El model a seguir en la fabricació de les peces es basava en les formes de la papiroflèxia, realitzades en unes fines làmines banyades de plata a les que es donarien formes adequades per al seu ús. Cadascuna d’aquests peces tenia la seva raó de ser, la seva pròpia personalitat, que anava unida indissolublement al propi petit-four, que per la seva banda estava concebut en funció d’aquesta peça en concret. L’impacte en el restaurant va ser fantàstic. Aquestes peces van representar el principi de la nostra relació amb el món del disseny, que posteriorment ha prosseguit amb altres iniciatives. Dins d’aquesta operació de revalorització dels petit-fours faltava plantejar-se el nom d’aquestes preparacions, que a partir de l’any següent va passar a ser petites bogeries.

[ + ]

Esbossos per a les petites bogeries.

© elBulli      Avís Legal                       ES | CA | EN