història

el període que marca el nostre futur

1994
Comença el concepte d’equip creatiu.

1994
Neix la cuina tècnico-conceptual.

1994
Cursos a cala Montjoi.

1995
Neix elBullicatering.

1995-1996
Talaia, un primer esbós de taller.

1995
Distincions nacionals i internacionals.

1996
El recolzament de Robuchon, vital a la nostra carrera.

1997
El taller a l’Aquari.

1997
Tres estrelles Michelin.

1997
La vaixella de les "petites bogeries".

1997. Tres estrelles Michelin. Són moltes les guies gastronòmiques que reparteixen els seus guardons a tot el món, però no hi ha dubte que la guia Michelin no és només la més coneguda, sinó també aquelles les "estrelles" de la qual són més anhelades pels restauradors. Per això, el fet que el 1997 es concedissin a elBulli les tres estrelles (que en aquell moment només tenien a Espanya els restaurants Arzak i El racó de can Fabes), no podia sinó omplir-nos d’orgull. Sens dubte, aquest fet va ser una de les fites més importants per entendre la nostra història, i va transformar la visió i el reconeixement envers la nostra cuina per part del món gastronòmic.

[ + ]

Primera foto després de la concessió de les tres estrelles Michelin, el novembre de 1996.