1961-19821983-19861987-19931994-19971998-20022003-20052006-20082009-20112009-2011

origins

1961
It all began with a minigolf installation...
1963
...which later became a beach bar.
1964
The first restaurant.
1970-1975
An ever-increasing choice.
1975-1980
The Neichel era.
1981
The arrival of Juli Soler.
1961-1982
Some menus of the time.
1961-1982
Anecdotes of the time.
1961-2006
The various stages of elBulli and those running it.


1961 Minigolf. Hans and Marketta Schilling (owners until 1990)
1964 Otto Müller (Manager)
1967 Helga Lübe (Maîtresse d'Hôtel), Fritz Kreis (Chef de Cuisine)
1968 Manfred Hüschelrath (Manager and Maître d'Hôtel), Gabi Amann (Chef)
1970 Urs Müller (Manager and Maître d'Hôtel), Oki Bouillard (Chef de Cuisine)
1975 Urs Müller (Manager and Maître d'Hôtel), Jean-Louis Neichel (Chef de Cuisine)
1976 Jean-Louis Neichel (Manager and Maître d'Hôtel)
March 1981 Juli Soler (Manager and Maître d'Hôtel), Yves Kramer (Chef de Cuisine)
October 1981 Juli Soler (Manager and Maître d'Hôtel), Jean-Paul Vinay (Chef de Cuisine)
October 1984 Juli Soler (Manager and Maître d'Hôtel), Ferran Adrià and Christian Lutaud (Chefs de Cuisine)
March 1987 Juli Soler (Manager and Maître d'Hôtel), Ferran Adrià (Chef de Cuisine)
1990 Juli Soler / Ferran Adrià (present owners)
Toni Gerez (Maître d'Hôtel), Xavier Sagristà (Chef de Cuisine)
1994 Lluís Garcia and Lluís Biosca (Maîtres d'Hôtel), Marc Cuspinera (Chef de Cuisine)
1996 Lluís Garcia and Lluís Biosca (Maîtres d'Hôtel), Eduard Bosch (Chef de Cuisine)
2001-present Lluís Garcia and Lluís Biosca (Maîtres d'Hôtel), Albert Raurich and Oriol Castro (Chefs de Cuisine)


* We are included this summary in origins for the user become familiar in the diferents stages of elBulli.

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