1961-19821983-19861987-19931994-19971998-20022003-20052006-20082009-20102011

la confirmació d'un estil

1998
Los secretos de El Bulli, Les postres d'El Bulli.
1998
Las 50 nuevas tapas de Ferran Adrià.
1998
Inici del nostre camí amb l’Hacienda Benazuza.
1999
Borges: comença l’assessorament a grans marques.
1999
Portada d’El País Semanal.
1999
Comença la catalogació.
2000
Es comença a treballar en el Catàleg General d’elBulli.
2000
elBullitaller del carrer Portaferrissa.
2001
Es tanca al migdia.
2001
Col·laboració amb el disseny industrial.
2001
elBullicarme.
2002
Comença a aparèixer el Catàleg General.
2002
L’any de la retrospectiva.
2001. Es tanca al migdia. El 2001 es va produir un fet que va modificar completament el nostre funcionament pel que fa a creativitat, i que va diversificar els escenaris i els calendaris creatius. Per primer cop en la nostra trajectòria, a elBulli es servien només sopars. Aquest fet es va deure a una reflexió a partir de la qual ens vam adonar que, davant de l’envergadura que havia adquirir el menú, resultava una bogeria servir-lo dos cops al dia. Per altra banda, és fàcil deduir que a partir d’aleshores disposéssim, també durant la temporada, d’unes instal·lacions a la cala Montjoi (la pròpia cuina d’elBulli) i de unes quantes hores al dia per crear. La idea generalitzada segons la qual només es crea a elBullitaller va deixar de ser certa a partir d’aquest moment. El fet de poder dedicar unes hores cada matí a la creativitat ha modificat el nostre funcionament creatiu i s’ha concretat en una major quantitat de plats. N’hi ha prou de comparar els catàlegs de 1998 i 1999 amb el de 2001 i, encara més, amb els de 2003, 2004 o 2005.

[ + ]

© elBulli      Avís Legal                       ES | CA | EN